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为何东南亚的芒果干肉质丰腴,更有嚼劲;而国内消费者多数时候买到的芒果干干瘪发柴,表面糖粉过多?如何将芒果烘干至软硬适中、Q弹有嚼劲,还能极大程度地锁住芒果的酸甜风味?经过小半年的联合研发和创新,良品铺子的厚切芒果干自上市后,连续多年成为果脯蜜饯赛道中的爆款。
据了解,好的原材料离不开创新研发以及严格的生产质量管理,而良品铺子的供应商在“良品品质”中也扮演着至关重要的角色。彼时,良品铺子便想要做一款“厚切芒果干”的想法油然而生,尽管难度并不低,但其芒果干供应商主动请缨,与良品铺子研发部门共同创新工艺,探讨提升品质的方法。
据武汉大学质量发展战略研究院发布《良品铺子2021年质量报告》显示,截至2021年,在良品铺子的供应商中,有321家食品生产经营企业成为良品铺子的供应商,其有166家供应商位居主营产品细分领域的国内TOP5,较上年新增18家,占全部供应商数量的63.60%。
因此,良品铺子制定了严格的供应商质量绩效考核制度,通过频率更高的飞行检查加大对于供应商的监督力度。本年度,良品铺子共对供应商进行了180次飞行检查,增幅达185.7%,共计377人/天。
与此同时,良品铺子还建立了第三方验厂制度,加强对供应商的质量管理。由专业机构对供应商生产过程、产品质量进行验收,如供应商被检查出等级较低,会面临暂停供货、停产整顿甚至是终止合作的风险。
反之,与良品铺子达成长期合作关系的供应商,其在行业内的品牌效应也会随之放大。严格的监督规则,是为了更高效地合作。良品铺子在生产研发环节,与其供应商实现了双向赋能,对整个产业结构的变革起到了标杆带头作用。
如今,良品铺子的店铺已覆盖我国32个省区直辖市,产品覆盖海味零食、红枣果干、话梅果脯、坚果、炒货等15个大品类、1500多个产品品种。2021年,良品铺子累计服务了1.16亿人次的消费,较上年增加近500万人次,增幅为4.5%。
