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2025年，“欧洲猪肉大师班”迎来了第三个年头。这一广受欢迎的厨艺培训活动，今年将继续在全国范围内举办六场大师班，携手各地厨师和烹饪学子，共同探索欧洲猪肉的优异品质。今年，“欧洲猪肉大师班”将于4月8日在苏州正式启幕。这座拥有2500多年历史的古城，自古便是繁华富庶之地，素有“上有天堂，下有苏杭”之美誉。这里不仅拥有世界闻名的古典园林、纵横交错的水乡风貌，更以精致考究的美食文化闻名遐迩。
苏帮菜以“清鲜淡雅、崇尚本味”著称，注重选材精细、刀工细腻、火候精准，展现了中国江南地区独特的饮食艺术。欧洲猪肉大师班首站落地苏州，正是对这座城市匠心烹饪精神的致敬，也为厨师们提供了一场融合中西、探索创新的美食体验。
高规格大师班 赋能未来厨师
本次活动由“欧洲猪肉，‘品智’之选”推广项目联合OMICK欧米奇西餐西点学校共同举办，40余名烹饪专业学生参与培训，在名师的指导下，深入学习欧洲猪肉的高品质特性及多样化烹饪方式。
在为期一天的培训课程中，学员们参与了中餐教学课、西餐教学课及欧洲火腿切割课，通过理论结合实践，全面提升对西班牙和葡萄牙高品质猪肉的理解。课程涵盖传统技艺与现代创意，让学员们在探索中西融合的同时，也掌握了国际前沿的烹饪理念。
名师云集 共话烹饪艺术
本次大师班特别邀请业内资深名师授课，为学员们带来精彩的专业指导：
中餐讲师：汤雪峰，国家高级中式烹调师、高级营养师、高级配餐师。曾担任国信雅都酒店行政总厨一职十年。擅长中餐和创意融合菜系。
西餐讲师：陈凯，国家高级西式烹调师，高级公共营养师。先后就职于北京Opera Bombana、上海迪士尼乐园酒店卢米亚厨房、万豪酒店等多家米其林餐厅和国际知名品牌酒店。
火腿师：张继凤，专业火腿切割大师，曾在食葡担任Vitis Space火腿讲师，上海迪士尼、保时捷晚宴、迈巴赫至臻尊享晚宴的邀约火腿师。作为专业火腿师出席过多场大型展会活动。
在西餐教学环节，陈凯老师为学员们现场演示了一道创新融合菜品——珠联璧合。这道菜以西班牙猪颈肉为主料，腌料融合了鱼露、青柠、香茅、椰糖等东南亚风味元素，呈现出浓郁却层次分明的异域芳香；配菜方面，陈凯大厨选用了鸡头米、百合与迷你藕节，分别用风味猪骨火腿汤、泡椒冷汁等工艺精心烹调，清爽解腻又富有本地特色，体现出江南食材的精致与灵动。整道菜的摆盘亦如其名“珠联璧合”，和谐雅致，尽显匠心。这道菜不仅赢得了现场学员的交口称赞，也让大家感受到欧洲猪肉在中国厨房的无限可能。
深化交流 共促中西融合
作为“欧洲猪肉，‘品智’之选”推广项目的重要线下活动，欧洲猪肉大师班以专业厨师为核心受众，通过高规格课程培训，向中国厨师和烹饪学子展示欧洲猪肉的独特魅力。今年的大师班不仅传授专业知识，更鼓励学员们思考如何将欧洲猪肉与本地饮食文化结合，打造更具创意和市场竞争力的菜品。
苏州站的成功举办，为本年度大师班系列活动奠定了良好开端。接下来，大师班将陆续走进杭州、成都、广州、合肥和青岛，继续推动欧洲猪肉在中国市场的认知度与应用，让更多人品味这份源自欧洲的高品质美味！
接下来，“欧洲猪肉，‘品智’之选”还将针对食品和餐饮行业中对优质猪肉感兴趣的专业人士和消费者开展一系列线下活动，包括但不限于：大师班、品鉴会、餐厅推广活动、展会和买家欧洲实地考察团等。如果您想了解更多关于本推广活动的更多详情，以及进口猪肉市场的最新动态，请关注我们在各社交平台同名官方账号「享味欧洲猪肉」及官方网站：https://eupork.com/zh/
